查干湖百科

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查干湖特产——胖头鱼2

2013-01-12 10:33:14 本文行家:雪漫星河

品质特点查干湖胖头鱼味道鲜美纯正,肉质细嫩,个大体肥,肥而不腻。胖头鱼的肉体中特别查干湖胖头鱼形态特征是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼(特别是鱼头),可健脑益智,增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育;老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。查干湖的胖头鱼是在纯天然的状态下生长,不投任何饵料,不施化肥料和农药。食法推荐料:五花肉,大酱,食用油,葱、姜、蒜、红辣椒,盐

 

查干湖图片查干湖图片

品质特点

查干湖胖头鱼味道鲜美纯正,肉质细嫩,个大体肥,肥而不腻。胖头鱼的肉体中特别
是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼(特别是鱼头),可健脑益智,增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育;老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。查干湖的胖头鱼是在纯天然的状态下生长,不投任何饵料,不施化肥料和农药。

食法推荐

:五花肉,大酱,食用油,葱、姜、蒜、红辣椒,盐,米酒,糖,花椒。
步骤:
1.查干湖特色就是酱炖,先用刀在鱼身上斜着打上花刀,切的稍微深一些,加米酒除腥味。
2.锅少热放适量的油,油烧开之后放点五花肉爆炒,用荤油也可以或者放点肉皮。
3.肉炒好[7] 以后放葱、姜、蒜、红辣椒,糖,花椒炒出香味。
4.再把准备好的酱倒进锅里炒熟,酱不要放太多,整条炖的话,小袋酱放半袋到一袋(适个人口味)。
5.然后加水放鱼,放两三个新鲜的的尖椒,(愿意吃炖熟的尖椒就多放几个)用手直接拜两半扔锅里就可以了,最后放盐。
注意事项:
胖头鱼炖的时间一定要长,开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了,时间越长越入味,就越好吃。如果有农村用的大铁锅,烧木头,尤其是烧果木炖出来的胖头鱼会更香。
参考资料:
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雪漫星河尹肖磊,目前就职于吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县查干湖旅游经济开发区管理委员会发展和改革局水利水产科。